คลิปสัมภาษณ์

ผู้สัมภาษณ์ : สวัสดีครับ คุณป้าชื่ออะไรครับ

แม่ค้า : กรกฎ ค่ะ

ผู้สัมภาษณ์ : ขายขนมเบื้องมานานรึยังครับ

แม่ค้า : ขายมาหลายปีแล้วค่ะ ตกทอดมาจากป้า เป็นสูตรของป้าดั้งเดิม ตอนนี้แกเสียแล้วเลยมาขายแทน มาจากบางลำพู

ผู้สัมภาษณ์ : ขายที่นี่นานรึยังครับ

แม่ค้า : ขายมา 4 ปีแล้วครับ

ผู้สัมภาษณ์ : ขนมเบื้องญวนแตกต่างจากขนมเบื้องปกติยังไงครับ

แม่ค้า : เป็นแป้งไข่ครับ ต้องผสมแป้งมีถั่วงอก มันเหมือนเครื่องผัดไทย

ผู้สัมภาษณ์ : วิธีการทำยากรึป่าวครับ

แม่ค้า : มันจุกจิก ต้องเป็นคนที่ชำนาญจริงๆ คนที่ไม่ชำนาญจะทำไม่เป็น ต้องรู้จังหวะแป้งผสม ไปบอกสอนใครเขาก็ไม่ได้ เพราะจังหวะไม่ได้เหมือนสมัยนี้

ผู้สัมภาษณ์ : สุดท้ายให้คุณป้าฝากร้านหน่อยครับ

แม่ค้า :ขนมเบื้องญวน เจ้าเก่าบางลำพูนะครับ แผ่นละ 35 บาท  3 แผ่น  100 บาท ตลาดคลองลัดมะยมคลอง  4  นะคะแวะมาทานได้นะคะ

ผู้สัมภาษณ์ : วันนี้ผมขอขอบคุณมากนะครับ

ผู้สัมภาษณ์ : สวัสดีครับ คุณป้าชื่ออะไรครับ

แม่ค้า : ชื่อ มารยาท ค่ะ

ผู้สัมภาษณ์ : ผมขอสอบถามประวัติความเป็นมาของที่นี่ได้รึป่าวครับ

แม่ค้า : ได้ค่ะ ยินดีค่ะ

ผู้สัมภาษณ์ : ที่นี่เปิดมาแล้วนานรึยังครับ

แม่ค้า : ทั้งหมดเปิดมาแล้วตั้งแต่ปี 47 ค่ะ เดือนพฤศจิกา แต่ป้าจำวันที่ไม่ได้นะ

ผู้สัมภาษณ์ : คุณป้าเป็นคนพื้นที่ที่นี่เลยใช่รึป่าวคับ

แม่ค้า : ใช่ค่ะ

ผู้สัมภาษณ์ : ก่อนหน้าที่จะเป็นตลาดที่นี่เป็นอะไรมาก่อนรึป่าวคับ

แม่ค้า : ก็เป็นสวนค่ะ เป็นสวนชาวนาแถวนี้ ปลูกพวกข่า ตะไคร้พวกนี้ค่ะ

ผู้สัมภาษณ์ : แล้วก็พึ่งจะเริ่มเปิดให้เป็นตลาดใช่รึป่าวคับ

แม่ค้า : ใช่ค่ะ ลุงชวนแกก็ชวนพวกชาวบ้านแถวนี้ มาเริ่มกันขาย เริ่มแรกเลยจะมีแม่ค้าอยู่แค่ 20 เจ้าและป้าตุ๊กตาก็เป็นหนึ่งในนั้น แล้วตลาดก็เริ่มมีแม่ค้ามากขึ้น ลูกค้าเยอะขึ้น

ผู้สัมภาษณ์ : ที่นี่เปิดวันไหนบ้างครับ

แม่ค้า : มีวันเสาร์ – อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์

ผู้สัมภาษณ์ : เปิดเวลาไหนบ้างครับ

แม่ค้า : ตั้งแต่ 8โมง จนถึง 17 นาฬิกาค่ะ วันหยุดนักขัตฤกษ์ก็เหมือนกัน ส่วนวันจันทร์-ศุกร์ ไม่ได้เปิดค่ะ
ผู้สัมภาษณ์ : ครับ วันนี้ขอขอบคุณมากนะครับ

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NoDerivatives 4.0 International License.

บรรณานุกรม
กรกฏ. แม่ค้า. สัมภาษณ์, 2 ตุลาคม 2559.
มารยาท. แม่ค้า. สัมภาษณ์, 2 ตุลาคม 2559.